GULAI*IKAN*TONGKOL*

haiii....resepi saya kali nie gulai ikan tongkol, yg tbe2 saya terpikir nie pasal bila saya balik umah mak mertua saya ada gulai ikan tongkol neh.memang feberet saya....k meh kita tgk resepinya:-

Bahan A

Dua ekor ikan tongkol sederhana besar  

5 keping asam gelugor  

2 inci halia, ditumbuk kasar  

3 ulas bawang merah kecil, ditumbuk kasar  

3 ulas bawang putih, ditumbuk kasar  

Sesudu makan garam dan sesudu teh gula  

Air untuk merebus (sekadar menutup ikan, lebihkan seinci)

Bahan B 

Santan pekat dari satu biji kelapa  

3 keping asam gelugor 

5 ulas bawang merah kecil, ditumbuk  

4 ulas bawang putih, ditumbuk  

1 inci halia, ditumbuk  

Satu peket rempah kari Adabi, dibuat pes  

Satu sudu makan cili boh (kalau tak suka pedas, tinggalkan)  

1 cawan santan cair, dibancuh dengan sesudu makan asam jawa.  

2 sudu makan gula merah/ kabung/ melaka (atau kalau di Kelantan dipanggil "manisan")  

Garam secukup rasa  

Minyak untuk menumis

Cara memasak:

Rebus bahan A sehingga masak, dan renihkan selama setengah jam, kemudian ambil ikan sahaja dan ketepikan.  

Pijarkan minyak di dalam periuk  

Tumiskan bawang, bawang putih dan halia, sehingga naik bau  

Masukkan rempah kari dan cili boh (jika guna) dan goreng sehingga keluar minyak  

Masukkan santan cair yang telah dicampur dengan asam jawa dan ikan (ketepikan sekeping untuk sambal kelapa). Biarkan mendidih  

Masukkan santan pekat dan asam gelugor  

Bila mendidih masukkan gula merah  

Masukkan garam dan sesuaikan rasanya (kalau sudah masam, keluarkan asam gelugor)  

Biarkan renih selama 15 minit sebelum dihidangkan bersama nasi dagang pon boleh..pon boleh..pon boleh...